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中小学迎来开学季，为严控校园食品安全，武汉市市场监管局下发通知，多措并举，严格落实学校食品安全监管。

通知要求，学校食堂、校外供餐单位应当配备食品安全总监和食品安全员，明确各自工作职责。同时，进一步落实校长负责制，将学校食品安全各项管理工作落到实处。

食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，食品安全总监或者食堂负责人每周至少组织1次风险隐患排查，学校或校外供餐单位主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，并应形成相应的文字材料。

各类学校、校外供餐单位在开学前要对食品加工场所、工具用具、设施设备进行全方面检修和清扫、清洁、消毒；要对存储的食品、调味品、食用农产品、食品相关产品进行全面清查，对过期变质、感官异常、来源不明的产品进行及时清理等。

落实陪餐制度。中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

陪餐人员应当对饭菜质量和卫生状况进行客观评价，对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督。对陪餐中发现的和学生、老师、家长反映的食品安全问题、饭菜质量问题要督促立即整改。

重点检查食品、原料来源是否为正规渠道；加工过程是否做到生熟分开，规范操作；餐用具的清洗消毒过程是否规范，执行的消毒参数是否符合要求；是否落实食品安全自查、是否开展食品安全培训、是否落实留样制度等。

要对食品、餐饮具、工用具等进行食品安全监督抽检、风险监测和现场快检，充分运用技术手段及时发现问题，消除隐患。对检查发现的食品安全问题和隐患要及时通报教育主管部门，督促限期整改到位，对违法违规行为，要依法处罚到位。

督促学校提高食源性疾病的防控能力，不得采购及加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。